Des oeufs dorés comme des billes d'ambre posées sur un lit de verdure avaient réjoui le coeur des convives. (Mille et une nuits)
Hummus: Salade de pois chiches au sésame; Baba Ghanouj: Salade d'aubergines grillées au sésame; Tabbouleh Feuilles de vignes farcies; Labneh Olives; Oeufs durs sur lit de verdure; Pain arabe

Voici le hors-d'oeuvre à la cannelle, dont la saveur est sans rivale et la couleur irréprochable. Le hors-d'oeuvre à l'aïl: tu trouves là un arôme qui flatte l'appétit. (Ibn al-Mû'tazz)
Asperges à l'aïl; Aubergines grillées à la cannelle; Poivrons rouges grillés au cumin

Délices
Baklavas; Kadaiefs; Maimounia

La beauté des abricots était un plaisir pour les yeux! On aurait dit des pierres précieuses. (Mille et une nuits)
Fruits secs: dates, raisins secs, figues, abricots; Fruits frais et Fruits confits

Du nougat aux amandes qui disparait dans le beurre et le sucre (Kochadjim)
Sucre candi; Nougats aux amandes; Amandes d'Alep; Loukoum; Halwa: sucreries au sésame; Noix grillées et salées: pistaches, amandes

Nous possédons un vin délicieux que le temps a oublié et dont l'existence est un mystère (Abû Nuwâs)
Sirop de rose , de grenadine, de citron et Sirop à l'abricot

« Mon Amie la Rose » Natacha Atlas. (P) 1998 Mantra Recordings LTD- Real audio clip