伝統料理
おせち料理は日本の年中行事の中で一番大切にされているお正月に出される料理です。基本的には、三段のお重に様々な種類の料理を詰めているのですが、その中身は地方や家庭によって違うようです。そして、一品一品にそれぞれの意味が込められています。それでは、それぞれのお重になにが入っているのか紹介します。
一の重
・黒豆 ・かずのこ ・田作り ・栗きんとん ・竜眼揚げ ・海老のうま煮
・たたきごぼう ・紅白かまぼこ ・昆布巻き
二の重
・酢れんこん ・紅白なます ・牛肉八幡巻 ・鰤照り焼き ・鶏のつくね
・わかさぎの南蛮漬け ・さわらの西京焼き ・鶏肉の松風焼き
三の重
・煮しめ
おせち料理は、昔は季節の区切り目に神前に備えられていた料理ですが、今では、１月１日の元旦の日から約３日間くらい家庭で食べられる料理になりました。おせち料理は長持ちする料理なので、普段は毎日ご飯を作っているお母さんやおばあちゃんがお正月にはそのような仕事から解放されるのです。
年越しそばは大晦日に食べる料理です。この習慣が始まったのは江戸時代中期からだといわれています。年越しそばの起源にはいろいろな説があるようですが、年を越す前に食べなければ縁起が悪い、という言い伝えは共通しているようです。年越しそばはおせち料理のように、各家庭の、個人の食べたいようなそばのスタイルで食べるのがいいようです。
日常の食事
おいしくて有名な食べ物は天ぷらです。天ぷらは普通えびフライです。ごはんの上に天ぷらをのせてタレをかけると、天丼と言います。私は天丼が一番おいしい日本の食事だと思います。天ぷらと天丼は日本中で買うことができます。江戸時代の始めに、天ぷらはポルトガルから長崎の出島に伝えられました。徳川家康は天ぷらが大好物でした。ある日天ぷらを食べ過ぎて死んだという話しさえあります。
別の食事は牛丼です。これはご飯の上に牛肉がのせてあります。牛丼は英で”beef bowl”と言います。これはどこで買えるでしょうか。有名なチェーンレストランは吉野家です。これは安いファストフードレストランです。明治時代に人々は牛鍋を食べました。そして、ある日人々はご飯の上に牛鍋をかけました。
とてもおいしかったのです。これが牛丼の始まりです。
おいしくて、しかも手軽な食べ物はお餅と焼き鳥です。もち米をつくとお餅ができます。焼き鳥は鶏肉に特別なタレをつけて、焼いたものです。焼き鳥屋に行くと、とてもおいしい焼き鳥を食べたりビールを飲んだりできます。
ここで焼き鳥人：
ここでリューさんはアサヒスーパードライビールを飲んでいます：
有名な甘い食べ物はあんこです。あんこは、大豆と砂糖を煮込むとできる、ペースト状の甘い食べ物です。パンの中に、あんこをいれるとアンパンです。アンパンは明治時代に天皇のために初めて作られました。アンパンは西洋のパンと日本の餡が組み合わさった食べ物です。明治７年から東京中で大人気になりました。四月四日はアンパンの日です。